Если Вы уже закупорили / закатали много томата, а помидоры все не кончаются, можно закупорить еще и аджику.
Мало кто консервирует аджику из-за того, что возиться с ней придется долго.
С другой стороны это очень вкусное блюдо, которое подав на стол любая хозяйка получит массу комплиментов.
Конечно многие боятся делать заготовки еще и из-за того, что ни разу этого не делали, но думаю по этому рецепту сможет закупорить аджику даже мужчина.
1. Для начала собираем все необходимое и очень хорошо промываем помидоры, перец, яблоки и чистим морковь.
Консервированная Аджика
5кг помидор
1кг перца
1кг моркови
1 стакан чеснока
1кг яблок
1кг лука
2-3шт горького перца
2 столовые ложки соли
2. Перегоняем через мясорубку и сливаем все в кастрюлю, подобрав такую в которую все поместится. Накрываем крышкой и ждем закипания.
3. Через 1,5 часа после закипания заливаем растительное масло (кто как любит).
4. Сразу после закипания можно ставить чайник или кастрюлю с водой, для стерилизации банок. Сверху ставим банку — пусть чайник закипает вместе с банкой на верху.
5. Варим аджику еще 30 минут.
6. Если прикоснувшись к банке руку удержать нельзя, то она простерилизовалась. Снимаем банку на стол, подложив под нее полотенец чтобы она не треснула если положить ее на мокрый стол.
7. Кладем стерилизоваться крышку.
8. С помощью половника заливаем из кастрюли аджику в банку.
9. Снимаем крышку и накрываем банку сверху.
10. Ставим новый балон стерилизоваться и закатываем аджику.
Так, когда мы закроем аджику, второй балон будет уже готов.
Если банка треснула, ее нужно открыть и выбросить все ее содержимое, а затем и саму банку.
Если банки взрываются, значит либо овощи были плохо промыты — например всего один раз без ополаскивания, либо банка плохо вымыта или стерилизована.
В остальных случаях мы получаем прекрасную аджику к столу.
Успехов на кухне.
